| Nombre y apellidos | Verónica Alcaraz Rodríguez |
| Año de nacimiento | 1992 |
| Lugar de nacimiento | Lorca |
| Centros de Lorca donde cursó sus estudios (Colegios e institutos) | CEIP Andrés García Soler
IES Ibáñez Martín |
| Estudios alcanzados y lugar donde se han adquirido | Grado en Biotecnología en Universidad de Murcia (UMU).
Microbiología General por el Colegio Oficial de Químicos de la Región de Murcia. Taller de Oportunidades para la Innovación de Ainia Sistemas de Limpieza y Desinfección Controlados y Verificados. Ambiente de Riesgo controlado. Curso de Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria. Requisitos ISO 22000:2018 por Intedya. Workshop on Good Hygiene Practices in insects production por IPIFF MF1010_3: Inglés profesional para comercio internacional |
| Situación actual |
Gerente de Calidad y Dirección Técnica
Profesora particular de Bioquímica |
| Donde ejerce | Entogourmet, S.L.U. |
| Líneas de investigación |
Diseño de estrategias de alimentación para la cría de grillo doméstico (Acheta domesticus)
Estudios de la relación entre la genética del grillo doméstico (Acheta domesticus) y rendimiento reproductivo y longevidad Diseño de nuevos sistemas de transformación para la obtención de grillo de alta calidad y mejora organoléptica Estudio del efecto de los factores ambientales en la productividad del grillo Desarrollo de técnicas rápidas de análisis de calidad de producto final Desarrollo de nuevos productos alimentarios destinados al consumidor final Papel de la cría del grillo doméstico en un sistema de economía circular |
| Reconocimientos |
Primera empresa de insectos en pasar una auditoría ISO 22000 Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos
Obtención de ayuda procedente del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial para el proyecto de investigación “Avances Tecnológicos en la Producción de Grillo Doméstico con Altos Estándares de Conveniencia (Cricket +) valorado en 300.000€. |